En el marco de la Semana Santa, la Secretaría de Salud Municipal hace un llamado a la comunidad para adoptar prácticas seguras al momento de comprar y consumir pescado y sus derivados, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud pública en el municipio.
Durante esta temporada, en la que aumenta el consumo de productos pesqueros, es fundamental que los ciudadanos tengan en cuenta recomendaciones clave para identificar alimentos frescos y aptos para el consumo. Elementos como el aspecto físico, el olor, la textura y las condiciones de conservación del pescado, son determinantes para evitar riesgos como intoxicaciones alimentarias, que pueden manifestarse con síntomas como diarrea, vómito o dolor abdominal.
En ese sentido, se recomienda verificar que el pescado tenga ojos brillantes y saltones, agallas rojizas y húmedas, piel con brillo natural y textura firme al tacto. Asimismo, debe tener un olor suave y característico, evitando aquellos con olores fuertes o desagradables. En el caso de productos congelados, es importante confirmar que se mantenga la cadena de frío, mientras que para enlatados se debe revisar que los empaques estén en buen estado, sin abolladuras, fugas o hinchazón.
“En esta semana santa, desde la Secretaría de Salud, invitamos a la comunidad a seguir las recomendaciones si van a comprar pescado, si es pescado fresco se debe comprar en lugares que sean seguros y confiables. Si es pescado congelado se debe revisar que esté duro al tacto y sin exceso de hielo, y si son enlatados, se debe verificar que no estén golpeados” indicó Daniela González, Ingeniera de Alimentos de la Secretaría de Salud Municipal
Paralelamente, la Secretaría de Salud Municipal adelanta acciones de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) en diferentes establecimientos comerciales como supermercados, graneros, expendios de pescado y otros puntos de venta de alimentos, con el propósito de garantizar que los productos ofrecidos a la ciudadanía cumplan con las condiciones sanitarias requeridas.
Estas jornadas incluyen la verificación de fechas de vencimiento, condiciones de almacenamiento, mantenimiento de la cadena de frío en alimentos perecederos, así como la evaluación de las prácticas de higiene y manipulación por parte del personal. También se inspecciona el estado de las instalaciones, equipos y el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.
“Desde la Secretaría de Salud Municipal continuamos con las actividades de Inspección, Vigilancia y control en lo que tiene que ver con la verificación de productos alimenticios, desde la conservación, el etiquetado y rotulado y otras condiciones que los productos deben cumplir para que estos no vayan a afectar a la comunidad. Se recuerda verificar fechas de vencimiento, que los productos estén en buenas condiciones, revisar que no se tengan señales de apertura y que estén frescos. Finalmente se invita a comprar en lugares de confianza.” Afirmó Mario Julián Gutiérrez – Técnico IVC Secretaría de Salud Municipal.
Las autoridades de salud reiteran la importancia de que la comunidad asuma un rol activo en el cuidado de su salud, optando por comprar en establecimientos confiables, revisando el estado de los productos y asegurando su adecuada conservación hasta el momento del consumo.
Con estas acciones, la Secretaría de Salud Municipal reafirma su compromiso con la protección de la salud de todos los habitantes, fortaleciendo las estrategias de prevención y control durante esta temporada de alta demanda de alimentos.
