En el ámbito de la Semana Santa, cuándo se incrementa el consumo de pescado y sus derivados, la Secretaría de Salud de Palmira promueve una campaña de pedagogía en salud enfocada en la promoción del consumo responsable de estos alimentos.
El objetivo es prevenir enfermedades de origen alimentario durante esta temporada. La administración municipal recuerda a la ciudadanía que el pescado y los mariscos, si no se manipulan adecuadamente, pueden representar un riesgo para la salud.
Esta es la razón por la cual
ha emitido una serie de recomendaciones claves para garantizar una compra segura y una preparación adecuada:
Recomendaciones al momento de comprar pescado:
• Adquirir pescados y mariscos únicamente en establecimientos confiables y autorizados, que cumplan con normas sanitarias y mantengan la cadena de frío.
• Verificar que el pescado esté expuesto sobre hielo, sin vísceras, y con condiciones de limpieza adecuadas.
• Observar que el pescado fresco tenga:
• Piel brillante y escamas firmes.
• Ojos salientes, brillantes y con pupilas negras.
• Branquias de color rojo intenso.
• Carne firme, de color uniforme y sin mal olor.
• Evitar productos con piel opaca o decolorada, ojos hundidos, branquias amarillentas, carne blanda o con mal olor.
• En el caso de los mariscos, asegurarse de que estén refrigerados y que las conchas de almejas o mejillones estén cerradas; si están abiertas, no deben consumirse.
Para la preparación y conservación:
• Mantener los productos refrigerados hasta el momento de su preparación.
• Separar los alimentos crudos de los cocidos utilizando utensilios y superficies distintas para evitar contaminación cruzada.
• Lavar y hervir los mariscos durante al menos cinco minutos antes de consumirlos.
• Cocinar completamente el pescado antes de servirlo.
Finalmente, la Secretaría de Salud reiteró el llamado a la comunidad para adoptar estas buenas prácticas, que contribuyen a proteger la salud individual y colectiva. Además, invita a disfrutar de una Semana Santa tranquila, segura y saludable, en familia y con autocuidado.